什么白酒不上头 这几款不上头的白酒了解一下

　　有些人喝了白酒后容易上头很是难受。其实这是因为酒精中的醛类、甲醇、杂醇油等物质及酸酯比例不协调引起的，而杂醇油成分的含量则是决定上头的主要因素，杂醇油进入人体后分解很慢，所以杂醇油含量多的时候，喝酒就易上头，下面给大家介绍几款不易上头的好酒。

　　一、老白干香型白酒-衡水老白干

　　老白干香型是中国白酒十一大白酒香型之一，代表白酒：衡水老白干。老白干香型之所以有不上头的独特优势，是源于它传承千年、地缸酿造、低杂醇油、小分子酒的四大特征。“喝老白干，不上头”也被广为流传。

　　衡水老白干拥有1900多年不间断的酿造历史，兴于汉、盛于唐、定名于明。

　　它的地缸酿造工艺更是被纳入“国家非物质文化遗产”。采用地缸酿造可有效隔绝杂质，避免有害微生物污染和杂味的产生，而且其杂醇油含量极低，仅为原国家标准的四分之一，不到酱香酒杂醇油含量的一半，从根本上解决了杂醇油过高导致喝白酒上头的问题。

　　另外，衡水老白干采用陶制地缸酿制，内部涂有一层釉质后，陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在这种微氧的环境中，酿出的酒香气更醇厚。而这些香味物质中，绝大部分都是分子量小的物质，分子量小的物质因为碳链短，更容易代谢分解成CO2和水排出体外，造就了老白干喝的时候更顺口，醉的慢、醒得快、不上头的香型特点。

　　二、酱香型白酒-茅台酒

　　这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用;后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用，之所以能“空留杯香”就全靠它。酱香酒中耳熟能详的就是茅台酒了。

　　三、浓香型白酒-五粮液

　　这种香型的白酒是以高梁、大米等谷物为原料，因为香气特别浓厚而得名。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味绵长，酒质特点为无色或微黄色，清亮透明.窖乔浓郁.甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。可以用香、醇、浓、绵、净五个字加以概括，很受人们的喜爱。浓香型代表白酒：五粮液。

　　四、清香型白酒-汾酒

　　这类白酒是采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。清香醇正，酒香飘逸，略带苹果香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风格，所以也受到广泛欢迎。清香型代表白酒：汾酒。

　　如今是一个不缺酒不少酒的时代，无论是聚餐聚会、过年过节、职场应酬接待等各种场合都免不了要喝酒，建议大家喝酒就喝好酒，即使喝得多一些，也不会难受，这样的酒喝着才舒适，是比较好的选择。